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Die Weingärten sind zu 60% mit Rotweintrauben und zu 40% mit Weißweintrauben bepflanzt. 90% unserer Weine werden trocken ausgebaut. In besonderen Jahren nützen wir das Klima am See und erzeugen hochwertige Prädikatsweine.
Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, damit die Trauben gezielt selektiert und aussortiert werden können. Es wird das bewusste Risiko einer späten Lese und eines geringeren Ertrages eingegangen, um das natürliche Aromapotential der Trauben zu erreichen.
Der Weinbau wird im Rahmen der Integrierten Produktion betrieben und wir bewirtschaften unsere Weingärten nach ökologischen Richtlinien.
Unser erklärtes Ziel ist es daher, jedes Jahr mit viel Mühe und Sorgfalt sortentypische, ausdrucksstarke und charaktervolle, aber auch harmonische und individuelle Weine zu vinifizieren.
